Меню

Чем может быть обусловлено изменение цвета молока



Пороки молока

Под пороками молока понимают нарушения органолептических свойств молока: цвета, запаха, вкуса, консистенции и других свойств, которые обусловливают санитарное качество молока.
Причинами изменения (снижения санитарного качества) молока могут быть различные физиологические состояния коров, начало и конец лактации, стадии полового цикла (течки, охота); кормовые вещества, горькие, горько-соленые, прогорклые, заплесневелые на вкус; нарушения гигиены помещений, вымени и доения; патологические состояния — заболевания молочной железы (маститы), половых органов и желудочно-кишечного тракта; применение лекарственных средств — алоэ, антибиотиков, инсектицидов и др.; механические и бактериальные загрязнения молока.
Пороки молока нарушают не только технологические свойства, вкусовые и питательные качества молока и молочных продуктов, но часто являются одной из причин заболевания человека.
Изменение цвета. Нормальный цвет коровьего молока — белый или слегка желтоватый.
Синим может быть парное молоко после доения и от поедания коровами трав: водяной фиалки, гречихи, люцерны, вики, незабудки и др. Синие пятна на поверхности молока через 20-30 ч хранения возникают от размножения пигментообразующих бактерий при поедании коровами трав, содержащих синие пигменты.
Желтое молоко бывает в молозивный период, а также от коров жирно-молочных пород (джерсейская, бурая латвийская и др.). Причиной желтого цвета молока могут быть патологические процессы: желтуха, лептоспироз, ящур, гемоспоридиозы, сибирская язва, маститы; поедание коровами моркови, маиса, ревеня, шафрана; применение лекарственных веществ, акридиновых красок, антибиотиков — тетрациклина, биомицина, а также микроорганизмов и грибов.
Красное и розовое молоко бывает от кровоизлияний в молочные ходы или цистерну вследствие разрывов сосудов, при болезнях гемоспоридиозами, а также от скармливания трав — молочая, хвоща, лютика, осоки и др. Молоко может изменить цвет через некоторое время после выдаивания от наличия красных дрожжей и многих микроорганизмов.
Изменение запаха. Нормальный запах молока — приятный, специфический. Однако молоко очень легко принимает различные запахи.
Хлебный запах возникает от навоза, навозной жижи при попадании их в молоко. Запах ацетона может быть от травяного силоса, содержащего ацетон, или при нарушении обмена веществ (ацетонемия). Бродильно-свекловичный запах — от скармливания силосованных свекловичных кормов, жома и мелассы.
Специфические запахи — от кормления диким чесноком, луком, горчицей, рапсом, ромашкой, тмином, анисом, затхлым кормом, а также от применения с лечебной или профилактической целью медикаментов со специфическими запахами: креолина, карболовой кислоты, хлорной извести, гексахлорэтана, ихтиола, антибиотиков И др.
Рыбный запах — от скармливания рыбной муки или рыбных продуктов.
Гнилостный запах появляется через 24 ч после доения от развития гнилостных микробов, попадающих в молоко во время дойки пли его обработки.
Изменение вкуса. Обычный вкус молока, — приятный, слегка сладковатый. Изменение вкуса молока происходит чаще всего от скармливания различный веществ.
Горькое молоко бывает от кормления коров сеном или травой, содержащими эфирные масла, полынью, сурепкой, диким луком, лютиком, щавелем, ромашкой, капустой, турнепсом, редькой, репой, желудями, льняным жмыхом ячменной и овсяной соломой и т.д.
Горько-соленое молоко бывает в конце лактации, во время течки и охоты, при нимфомании, маститах и при болезнях желудочно-кишечного тракта.
Прогорклое молоко получают при скармливании прогорклых жмыхов, кокуля, при абортах, а также от коров, больных субинволюцией матки и эндометритами.
Солодовый вкус молока бывает от скармливания лежалых фруктов и отходов плодово-ягодного производства.
Селедочный вкус — от кормления коров рыбными продуктами (сельдь, килька и др.).
Металлический привкус — от хранения молока в ржавых емкостях, поения коров водой, содержащей большое количество окиси железа.
Изменение консистенции. Консистенция молока обычно однородная, без наличия сгустков, хлопьев, слизи и нетягучая.
Молоко может быть вязким, густым, тягучим и слизистым в результате загрязнения микробами, при острых инфекционных болезнях (сибирская язва, ящур и др.), в период запуска, молозивный период, а также при скармливании кормовой капусты, подлесника.
Появление в молоке газов связано с заболеванием органов пищеварения (диарея), скармливанием свекловичной ботвы и силоса, попаданием микробов, образующих масляную кислоту, кишечной палочки и др.
Пенящееся молоко может быть в конце лактации при глубокой стельности, при маститах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, от скармливания большого количества картофеля и от попадания в молоко микроорганизмов группы кишечной палочки.
Преждевременное скисание молока. Свежевыдоенное молоко здоровых коров обычно имеет кислотность 16-18 °Т с некоторыми колебаниями ниже и выше этих цифр, зависящими главным образом от нерационального использования различных кормов и стадии лактации. Преждевременное скисание молока происходит чаще всего от патологических процессов — кист яичников, маститов, нарушений обмена веществ и пищеварения, скармливания болотных трав, камыша, от попадания микроорганизмов, образующих молочную кислоту, а также несоблюдения условий содержания коров — перегревания животных, духоты в коровниках и др.
Неспособность молока к свертыванию и створаживанию возникает от подавления молочнокислых бактерий при лечении антибиотиками маститов, эндометритов и других болезней животных.

Источник

Органолептические и некоторые физико-химические свойства коровьего молока

Свежевыдоенное молоко характеризуется следующими органолептическими и физическими свойствами.

Внешний вид — однородная жидкость белого цвета со слегка желтоватым оттенком. Цвет молока определяют в стеклянном цилиндре, просматривая его в отраженном свете. Желтый или желто-коричневый цвет имеет молозиво. Изменение цвета молока отмечается при некоторых заболеваниях коров. Например, при лептоспирозе и некоторых формах мастита молоко имеет желтую окраску. Желтый цвет молока наблюдается при скармливании коровам большого количества моркови и кукурузы. Красноватым молоко становится при заболевании коров пироплазмозом, пастереллезом, сибирской язвой и геморрагическим маститом, а также при нарушении правил машинного доения, когда после окончания молокоотдачи передерживают на сосках доильные стаканы. Скармливание коровам большого количества некоторых растений из семейства лютиковых, молочайных и хвощей также придает молоку красноватый цвет. Красное или розовое молоко бывает при развитии в нем пигментных бактерий. Следовательно, в каждом случае изменения цвета молока необходимо установить его причины.

Запах молока специфичный. При определении запаха холодное молоко подогревают в колбочке или пробирке до температуры 25-30 С. В холодном молоке запах распознается хуже. Молоко приобретает посторонние запахи при хранении его с пахучими веществами (керосином, рыбой, кислой капустой, креолином и др.). Навозный (хлевный) запах молоко приобретает при фильтрации его не в молочной, а в грязном коровнике, а также при попадании в молоко частичек навоза. Затхлый запах появляется при хранении свежевыдоенного молока в плотно закрытой посуде. В таких случаях обильно размножаются гнилостные анаэробные микроорганизмы, гидролизирующие белки. Силосный запах имеет молоко при скармливании коровам недоброкачественного силоса, при хранении силоса на скотном дворе, а также при скармливании силоса во время дойки.

Вкус молока приятный, слегка сладковатый. Для определения вкуса молоко слегка подогревают. Затем берут глоток молока в рот и ополаскивают им ротовую полость до корня языка. Отрицательное влияние на вкус молока могут оказывать корма, поедаемые коровами. Например, редечный привкус молоку придают редька, репа, брюква, турнепс, сурепка, полевая горчица, скармливаемые в больших количествах. Солоноватый привкус молоко имеет в конце лактации, при смешивании его с молозивом, при туберкулезе вымени и мастите.

Горький вкус вызывается поеданием коровами большого количества горьких растений: полыни, люпина, лютиков, лопуха, свекольной ботвы, турнепса, заплесневелой яровой соломы, прогорклых жмыхов. При длительном хранении молока или молочных продуктов при низких температурах в них развиваются холодоустойчивые (психрофильные) микроорганизмы, придающие молоку, сливкам, сметане и маслу прогорклый привкус. При этом происходит разложение молочного жира с образованием масляной кислоты, альдегидов, кетонов и других веществ, обусловливающих этот вкус. Мыльный (щелочной) привкус молоко приобретает при длительном хранении молока, загрязненного гнилостными бактериями, при температуре ниже 10 С. Металлический привкус характерен для молока при хранении его в ржавой или плохо вылуженной посуде.

Консистенция молока однородная. Определяют ее при медленном переливании молока из одной емкости (цилиндра, мензурки и др.) в другую. Примесь в молоке хлопьев или сгустков указывает на заболевание молочной железы. Слизистое (тягучее) молоко вызывается некоторыми расами молочнокислых стрептококков и лактобацилл. обладающих способностью образовывать слизь при сквашивании молока. Кроме того, ослизнение может быть вызвано некоторыми расами флавобактерий. При скармливании коровам большого количества жома, барды, свекольной ботвы, а также при разбавлении молока водой оно приобретает водянистую консистенцию. При поедании коровами полевой мяты замедляется свертывание молока сычужным ферментом.

Читайте также:  Как покрасить хной или басмой чтобы получился каштановый цвет

Плотность. Плотностью молока называют отношение его массы при температуре 20 С к массе воды такого же объема при 4 С. Плотность молока характеризует в известной мере его натуральность. Плотность цельного молока колеблется от 1,027 до 1,033, средняя 1,030. Плотность обезжиренного молока находится в пределах 1,034-1,038, в среднем 1,035.

Кислотность. Свежевыдоенное молоко здоровых коров имеет слабокислую реакцию, рН 6,3-6,7 (16- 18 Т). Однако активная кислотность молока (рН) не совпадает с кислотностью, определяемой щелочью. Объясняется это тем, что белки молока содержат в своей молекуле как основные (аминные), так и кислотные (карбоксильные) группы, которые, вступая в реакцию с кислотой или щелочью, образуют соответствующие соли. Поэтому добавление к молоку небольших количеств щелочи или кислоты существенно не изменяет рН молока.

На кислотность свежего молока влияет период лактации, характер кормления и состояние здоровья коров. Наибольшую кислотность имеет молозиво. При избытке в рационе белка и фосфора кислотность молока повышается. Воспалительные процессы в молочной железе вызывают увеличение щелочности молока. При хранении молока кислотность его увеличивается вследствие развития микрофлоры, продуцирующей сахаролитические ферменты, которые расщепляют молочный сахар с образованием молочной кислоты и других кислых продуктов. Чем выше температура хранения молока, тем быстрее повышается его кислотность. Молоко с кислотностью ниже 16 Т и выше 20 Т считается некондиционным.

При нарушении у коров обмена веществ, приводящих к развитию алкалоза, и при маститах молоко может иметь щелочную реакцию (до 7-15 Т). В конце лактации молоко также имеет щелочную реакцию.

Сухой остаток молока состоит из жира, белка, молочного сахара и минеральных солей. Показатель сухого остатка характеризует питательную ценность молока.

Сухой остаток молока определяют по формуле:

с = ((4,9 — ж + а) / 4) — 0,5

где с — сухое вещество молока (%); ж — содержание жира (%); а — плотность молока (в градусах ареометра).

Если из общего количества вещества, установленного по формуле, вычесть количество сухого обезжиренного молочного остатка, то полученную разницу называют сомо. Количество сомо в сборном молоке составляет в среднем 8,4 % (с колебаниями 7,7-8,8 %).

Бактериостатические свойства свежепарного молока здоровых коров. Молоко, так же как и кровь, обладает бактериостатическими, а по отношению к некоторым видам микробов и бактерицидными свойствами. Последнее обусловлено наличием в молоке лактенинов, лизоцимов, антитоксинов, бактериолизинов, агглютининов, опсонинов и т. д. Пока молоко обладает бактериостатическими свойствами, оно не портится. Наоборот, в первые часы после доения отмечается даже уменьшение содержащихся в нем микроорганизмов. Этот период называют бактериостатической фазой молока. Продолжительность данной фазы зависит от его чистоты, температуры хранения, здоровья животного, периода лактации, индивидуальных особенностей коровы, условий кормления и других факторов.

Как правило, свежевыдоенное молоко здоровых коров, взятое с соблюдением асептики, практически близко к стерильному. Обсеменение молока микрофлорой происходит в процессе доения, при контакте его с загрязненным кожным покровом животных, нечистой доильной аппаратурой, молочной посудой и транспортными емкостями. При гастроэнтерите, травматическом перикардите, мастите, авитаминозах и других заболеваниях коров лизоцим отсутствует или имеется в незначительном количестве. Таким образом, обсемененность молока микрофлорой является показателем гигиены доения, культуры труда на молочных фермах и наличия в стаде коров с субклиническими маститами, а также условий первичной переработки молока на фермах и транспортировки его на предприятиях молочной промышленности.

Источник

Цвет грудного молока: каким бывает и от чего зависит

Сцеживая грудное молоко, женщина может заметить изменения в цвете питательной жидкости в разные периоды. Оттенок может меняться как по мере взросления крохи, так и в течение одного кормления. На цветовую гамму грудного молока влияет множество факторов, но его питательные свойства для младенца в любом случае бесценны.

Уникальные свойства грудного молока

В советском прошлом отношение к грудному молоку часто было пренебрежительным. Его считали недостаточно питательным для ребёнка, а при подозрении на «синюшность» молока лактацию вовсе сворачивали, заменяя природное питание смесями на основе сухого козьего или коровьего молока. Сегодня отношение общества к естественному вскармливанию кардинально поменялось благодаря научным доказательствам чрезвычайной полезности грудного молока для физического и психического развития младенца. Молоко матери значительно отличается от продуктов животного происхождения, в нём присутствует более 500 нутриентов, а состав постоянно изменяется, подстраиваясь под нужды растущего организма. Различным может быть и внешний вид молока, оно может казаться «жидким», иметь синеватый, желтоватый и другие оттенки, но это вовсе не значит, что его питательные свойства не на высоте.

Максимальное количество полезных элементов в смеси для искусственного вскармливания составляет всего около 50. Несмотря на скачок в развитии промышленности детского питания, создать абсолютный заменитель грудного молока до сих пор не представляется возможным.

Согласно рекомендациям ВОЗ, начать кормить грудью ребёнка необходимо уже в первые минуты после его рождения. В первые полгода жизни грудное молоко полностью обеспечивает потребности детского организма в питании. В возрасте 6–12 месяцев «белое золото» удовлетворяет 50% необходимых для полноценного развития веществ. После года рекомендуется продолжать грудное вскармливание, чтобы позаботиться о крепком иммунитете, снизить вероятность аллергии, предупредить психологические проблемы. Большинство специалистов склоняются к мнению, что кормить грудью следует до достижения малышом возраста 2 лет и дольше, если это возможно.

Этапы изменения внешнего вида и состава

Состав грудного молока матери меняется на разных этапах развития ребёнка. Так, в первые дни после родов в нём содержится больше белка, чем в последующие периоды, но меньше жира и лактозы. Зрелое молоко более калорийное, а содержание витаминов и минералов в нём ниже, чем в первичном. Научно доказано, что состав грудного молока меняется, независимо от диеты мамы, периодичности питания или калорийности рациона. Показатель содержания белков, жиров, углеводов, нутриентов может изменяться даже на протяжении одного кормления. Наиболее значительный фактор, влияющий на состав молока — возраст малыша.

Таблица: изменения в составе в разные периоды лактации

Компонент Молозиво(1–5-й день) Переходное молоко(6–14-й день) Зрелое молоко (с 15-го дня)
Белок, г 2,3 1,6 1,1
Жир, г 2,6 3,5 4,5
Лактоза, г 5,7 6,4 6,8
Энергетическая ценность, ккал 67 73 75
Витамин А, мг 0,16 0,09 0,06
Каратиноиды, мг 0,14 0,04 0,02
Витамин Е, мг 1,5 0,9 0,2
Натрий, мг 50 30 17
Калий, мг 74 64 50
Кальций, мг 48 46 34
Цинк, мг 1,2 3,8 5,6

Молозиво

Сразу же после родов грудные железы матери начинают выделять желтоватую полупрозрачную жидкость, которую называют молозивом. Это первичное молоко, объём которого совсем невелик. Иногда оно начинает подтекать из груди ещё до рождения ребёнка. В некоторых случаях молозиво имеет оранжевый оттенок, что обусловлено наличием высокой концентрации бета-каротина, предшественника витамина А, в составе.

В первые дни жизни для удовлетворения потребности малыша в питании достаточно всего 30 г молозива на одно кормление. Это обусловлено маленьким объёмом желудка крохи. При этом питательная ценность молозива на высоте из-за низкого содержания воды в составе. Ребёнок получает все необходимые питательные вещества, при этом не перегружаются почки новорождённого. Перечислим основные уникальные свойства первичного молока:

  • Высокая концентрация белка. Это необходимо для активного роста и развития клеток и тканей маленького человека. Белок молозива отличается от белка, содержащегося в зрелом молоке, он легче усваивается, для его переваривания не требуется большого количества желудочного сока.
  • Насыщенность иммунными факторами. Целый комплекс ценных питательных элементов, полученных в первые дни после рождения с молозивом, формируют пассивный иммунитет вплоть до достижения малышом 2-месячного возраста. По сути, молозиво является мощным иммуностимулятором и адаптогеном.
  • Содержание иммуноглобулина А. Молозиво содержит разные иммуноглобулины, но особое значение имеет именно эта разновидность. Секреторный иммуноглобулин А обеспечивает защиту слизистых оболочек, в том числе в кишечнике, предохраняя организм от проникновения патогенных микроорганизмов.
  • Мягкий слабительный эффект. Получая молозиво, организм быстрее освобождается от родового кала — мекония. Это позволяет предотвратить развитие желтухи новорождённых, возникающей из-за присутствия билирубина в составе мекония.

Получая молозиво, новорождённый ребёнок обретает защиту от негативных факторов и инфекций в новой для него среде.

Читайте также:  Какая краска для волос подойдет для брюнеток цвета

Переходное молоко

Примерно через 3–5 дней после родов молозиво сменяет переходное молоко. Его название соответствует внешнему виду — молоко более жидкое, чем молозиво, постепенно его цвет меняется от жёлтого до белого. Переходное молоко насыщено водой, а концентрация белка ниже, чем в первые дни после родов, что обусловлено естественными потребностями ребёнка. Мама может заметить, что малыш чаще прикладывается к груди и ему требуется больший объём молока для каждого кормления. Организм матери подстраивается под эти изменения, усиливая лактацию. В эти дни происходит становление лактации, поэтому рекомендуется прикладывать ребёнка к груди по требованию, часто обнимать малыша, чтобы усилить выработку пролактина — гормона лактации.

Переходный этап длится примерно до двухнедельного возраста ребёнка, а состав молока имеет следующие особенности:

  • Высокое содержание углеводов и жиров. Необходимости в укреплении мышечного каркаса на этом этапе нет, поэтому доля белка в составе молока снижается, зато организму нужны силы для адаптации к новым условиям существования, завершению формирования внутренних органов и систем.
  • Усиленная доза лактозы. Увеличение содержания лактозы положительно влияет на вкус молока, делает его сладким и аппетитным для младенца. Этот нутриент обеспечивает малыша энергией для двигательной активности, преобразуется в вещества, необходимые для развития мозга и всей нервной системы в целом. Лактоза требуется и для формирования нормальной микрофлоры кишечника крохи, заселения его полезными бактериями.
  • Комплекс HAMLET. Человеческий альфа-лактальбумин используется в составе противораковых препаратов, подавляющих деятельность опухолевых клеток. В переходном молоке он содержится в высокой концентрации и помогает организму ребёнка подавить раковые клетки, если они активизировались во внутриутробном периоде. Кормление грудью можно считать средством для профилактики онкологии в раннем возрасте.

Зрелое молоко

Через 2 недели после родов переходный этап завершается, молоко называют зрелым. Его состав и объём стабилизируется, однако корректируются на протяжении всего периода лактации. Это происходит самопроизвольно, в зависимости от потребностей ребёнка. Например, научно доказано, что в период заболевания крохи в грудном молоке повышается уровень веществ, помогающих малышу справиться с вирусами. Цвет молока становится более насыщенным, белым, чем раньше, но иногда может меняться, обретать цветной оттенок вследствие различных факторов.

Состав зрелого молока определяется наиболее значимыми компонентами:

  • Вода. Грудное молоко заменяет ребёнку и воду, и пищу, а чем старше становится малыш, тем больше жидкости требуется его организму. Грудное молоко при естественном типе вскармливания имеет оптимальную температуру для наилучшего усвоения, мягко воздействует на почки, не перегружая их.
  • Углеводы и лактоза. Уровень лактозы продолжает увеличиваться по мере взросления малыша. Ребёнку требуется всё больше энергии для освоения новых двигательных навыков, интеллектуального и физического развития. У некоторых детей наблюдается непереносимость лактозы, что сегодня не воспринимается как неопровержимый аргумент для отказа от ГВ. Проблема корректируется комплексом мер, положительно воздействующих на пищеварение крохи.
  • Жиры. Доля компонента в составе грудного молока возрастает. Жиры требуются для работы мозга, регенерации кожных покровов, регуляции набора веса. На содержание жиров в грудном молоке отчасти влияет качество питания кормящей матери. При потреблении продуктов, богатых ненасыщенными жирами (рыба, мясо, растительное масло и прочие) питательная ценность молока увеличивается. При чрезмерном потреблении продуктов, содержащих насыщенные жиры (жареная пища, кондитерские изделия и прочие) молоко может стать гуще, а младенец испытывать проблемы с пищеварением.
  • Белки. Содержание белков в составе зрелого молока на протяжении всего периода лактации примерно одинаковое и не зависит от рациона матери. Белки являются «строительным материалом» и необходимы малышу для роста и развития, укрепления иммунитета, качественного пищеварения. Состав белка грудного молока уникален, усваивается организмом ребёнка наилучшим образом, и повторить его не удаётся ни одному производителю молочных смесей. Именно поэтому период колик новорождённых у малышей, находящихся на естественном вскармливании, менее продолжительный, чем у искусственников.

Состав грудного молока чрезвычайно разнообразен и сбалансирован, в нём содержатся витамины, минералы, жирные кислоты, ферменты в оптимальном соотношении.

Инволюционное молоко

Этап «зрелого молока» продолжается на протяжении всего периода лактации. Если женщина принимает решение закончить грудное вскармливание или это происходит естественным путём, когда количество кормлений постепенно «сходит на нет», возникает явление инволюции. Это физиологический процесс завершения лактации, когда молоко меняет свои внешние и качественные характеристики и вскоре перестаёт вырабатываться совсем. Цвет молока обретает бледно-жёлтый оттенок, оно становится гуще и его объём минимален.

По-другому может сложиться ситуация в случае резкого прекращения лактации, неожиданно для организма. Тогда молоко продолжает активно выделяться, а при отсутствии сцеживаний или прикладываний ребёнка к груди может возникнуть застой (лактостаз), а затем и мастит. Эти воспалительные процессы приводят к образованию гноя и крайне негативно сказываются на самочувствии женщины. Может подняться температура тела, в груди появиться участки уплотнения, в некоторых случаях проблема решается только оперативным путём.

Если кормящая мама беременна

При наступлении беременности в период лактации количество молока может сократиться, а его внешний вид приблизиться к молозиву. Это связано с гормональными изменениями в организме беременной женщины, который стремится в первую очередь «соблюсти интересы» плода. Может измениться и вкус молока, из-за чего многие дети отказываются от груди. К счастью, даже если новая беременность наступила сразу после родов, для старшего ребёнка молоко матери уже не является незаменимым источником питания. В некоторых случаях маме удаётся сохранить грудное вскармливание для обоих малышей, но состав молока при этом соответствует потребностям младшего члена семьи.

Двоих своих малышей мне посчастливилось кормить грудью до достижения ими возраста 1 года. С первым ребёнком наладить грудное вскармливание с первых дней не удалось. Отчасти в этом виноваты и наши бабушки, в головы которых ещё в советские времена прочно засело предубеждение, что если новорождённый часто плачет, то это от голода. Наслышалась я и о «синюшности» моего молока и его неспособности удовлетворить голод «бедного ребёнка». Будучи совершенно неопытной в вопросах грудного кормления, я прислушивалась к советам мам, дисциплинированно пыталась сцеживаться и сокрушалась, что молока совсем мало, оно недостаточно жирное или белое.
Дочь уже начала привыкать к бутылке со смесью, пока свою лепту не внесла подруга с ребёнком того же возраста, что и у меня. «Зачем ты вообще даёшь эту смесь?» — пренебрежительно высказалась она как-то на прогулке. «А что, она может кормить только грудью, а я почему не могу?» — пронеслось в моей просветлевшей голове. После этого случая дочь полностью перешла на грудное вскармливание, а я заметила, что груди стали наполняться интенсивнее, чем прежде. В результате дочка пила грудное молочко до 1 года. Потом мне вздумалось резко похудеть и молока как-то сразу значительно поубавилось, но это уже другая история…
К рождению второго ребёнка, спустя 5 лет, я подошла со всей ответственностью и подготовкой. Но, даже зная, что лактация наладится постепенно (явной «молочной кормилицей» я никогда не была) мысль о спасительной смеси всё же мелькала в моей голове, когда сын требовал грудь каждые полчаса, от силы — час. К счастью, моего терпения хватило до тех пор, пока ситуация более-менее стабилизировалась, кишечные колики отступили, и малыш стал вести себя спокойнее. Однако кормились мы очень часто, особенно первые полгода. Показатели веса при этом были в норме.
Общаясь с единомышленницами во время прогулок с детьми, я поняла, что мне повезло — мои дети «съестные», активно сосали грудь, а дочь не пренебрегала «сисей» даже когда параллельно получала смесь из бутылки. Однако не у всех всё так просто. Так, одна знакомая сцеживалась аппаратом на протяжении всего периода ГВ, так как ребёнок отказывался сосать из груди. Другая знакомая отвозила сцеженное молоко на анализ в лабораторию — её смущал синий оттенок и прозрачность грудной жидкости, беспокойное поведение младенца. В результате в молоке обнаружили патогенную микрофлору и порекомендовали ей свернуть ГВ. У третьей собеседницы молоко оказалось слишком жирным, а ребёнок страдал от лактазной недостаточности. Но ей хватило мудрости сохранить ГВ, а проблема с пищеварением решилась со временем, в том числе с помощью различных препаратов.
На основании своего опыта я сделала вывод, что не стоит зацикливаться на цвете или консистенции грудного молока — природа сама расставит всё по своим местам. Конечно, стоит насторожиться, если есть серьёзные «симптомы», что-то не так — появление гноя или крови, но по моему опыту общения с мамами, это случается очень редко.

Читайте также:  Кухни фиолетово черного цвета

Что такое переднее и заднее молоко

Женщины, сцеживающие молоко в бутылочку, часто отмечают изменения в цвете и густоте молока, в зависимости от того, до или после кормления оно было извлечено. Переднее молоко — жидкое, полупрозрачное, иногда с синим оттенком. Именно оно выделяется первым в самом начале сосания груди. Заднее молоко имеет насыщенный цвет, оно непрозрачное и более густое, чем переднее. Чтобы получить заднее молоко, малышу придётся сосать усиленно и долгое время пребывать у груди.

Образование переднего и заднего молока — естественный процесс. По мере пребывания молока к груди, жидкая субстанция располагается у соска, а более жирный компонент «оседает» на задних стенках протоков. В начале кормления ребёнок получает «воду», то есть пьёт, удовлетворяет потребность организма в жидкости. Если же он голоден, то продолжает сосать грудь, добывая более жирное и питательное заднее молоко. Если кормление продолжается всего несколько минут, а женщина не ощущает «опустошённости» груди, значит, ребёнок получил только переднее молоко. Добраться до заднего он сможет через 15–20 минут сосания. Именно поэтому кормящим мамам рекомендуют давать только 1 грудь в кормление. При частой смене грудей малыш получит только жидкое переднее молоко, быстро проголодается снова и может испытать проблемы с пищеварением.

Наблюдения за сцеженным молоком

Опасения, вызванные цветом молока, обычно испытывают кормящие мамы, практикующие сцеживание. Внешние характеристики жидкости часто вызывают удивление или вовсе становятся причиной для перевода ребёнка на искусственное вскармливание. Мнение о том, что зрелое грудное молоко должно выглядеть также как коровье, ошибочно. Если оставить ёмкость с грудным молоком настаиваться, то можно увидеть, как оно расслоится на несколько пластов. Вверху накапливаются «сливки» — самая жирная и калорийная составляющая, а ниже располагаются менее плотные слои, причём самый нижний — наиболее прозрачный. Это явление — норма, опасаться, что молоко испорчено можно лишь в случае, если оно имеет резкий кислый запах. При кормлении ребёнка сцеженным молоком, ёмкость мягко перемешивают, без резких движений. Известно, что встряхивание приводит к нарушению структуры питательных веществ, продукт хуже усваивается.

Почему жидкость обретает неожиданный оттенок

Синеватый, белый или жёлтый оттенок молока — варианты нормы, появление этих оттенков чаще всего вызвано изменениями в составе молока на разных этапах лактации. Молозиво обычно жёлтого или оранжевого оттенка, цвет зрелого молока в норме — бледно-голубой, во время естественного завершения лактации молоко снова желтеет, а вскоре прекращает вырабатываться. Однако в некоторых случаях женщина может обнаружить, что молоко выглядит необычно — имеет несвойственный цвет. Приведём возможные причины таких изменений:

  • Изменения в рационе. Известны случаи, когда грудное молоко «зеленело» в период потребления мамой большого количества свежей зелени — шпината, щавеля, морской капусты. Овощи ярких расцветок, такие как морковь, тыква, свёкла, могут окрасить грудное молоко в оранжевый или розовый цвет. При употреблении большого объёма ягод молоко может стать синим или фиолетовым. Молоко при этом не представляет опасности для грудничка, если у него нет аллергии на продукты, ставшие причиной изменения цвета.
  • Пищевые красители. Искусственные добавки в пище или напиткам, обеспечивающие яркий цвет продукта, могут попасть и в грудное молоко, придав ему самую неожиданную расцветку. Чаще всего «виновниками» оказываются газированные напитки, кондитерские изделия или сладости слишком интенсивной окраски. Такие компоненты могут вызвать проблемы с пищеварением у малыша, стать причиной развития аллергической реакции.
  • Лекарства. Известен случай, когда грудное молоко окрасилось в чёрный цвет после приёма мамой медикаментов. В период лактации лекарства можно принимать только по рекомендации врача и следить, чтобы они не были противопоказаны.

Что должно насторожить

Изменение цвета и консистенции грудного молока в некоторых случаях может быть признаком заболевания. Чтобы подтвердить или опровергнуть подозрения, необходимо сцедить молоко и проанализировать его внешний вид. При наличии тревожных симптомов необходимо обратиться к врачу. Приведём примеры возможных отклонений в самочувствии мамы, влияющих на цвет молока:

  • Гнойные выделения. Появляются при мастите, воспалительном процессе, развивающемся из-за застоев молока в протоках. Как правило, выделение гноя сопровождается значительным повышением температуры тела, болевыми ощущениями в груди. Женщине необходимо обратиться за медицинской помощью. Возможность дальнейшего грудного вскармливания может определить только врач. Чтобы не допустить развития мастита, следует регулярно прикладывать ребёнка к обеим молочным железам, сцеживаться при подозрении на образующийся застой молока.
  • Примеси крови. Молоко зеленоватого оттенка с кровяными включениями выделяется при сильном приливе молока. Это может случиться, если режим кормлений нарушился или при посещении кормящей мамы бани или сауны, чрезмерном потреблении тёплой жидкости. Это может привести к резкому увеличению молока в протоках и повреждению мелких кровяных сосудов, что и становится причиной изменения цвета. При наличии кровоточащих трещин на сосках молоко тоже становится розоватого цвета, но невредно для малыша. Особенно опасно состояние, когда кровь проникает в молоко из опухоли, находящейся в груди. Женщине необходимо пройти обследование у врача, после чего доктор назначит лечение и примет решение о возможности дальнейшего грудного вскармливания.

Serratia marsescens — это бактерия, которая обычно безвредна. Побочные эффекты от ее «работы» — красные кольца вокруг канализационных стоков, которые можно наблюдать практически в любом уголке мира. У людей эта бактерия является нормальным обитателем детских ЖКТ.

Так вот, именно эта бактерия может «колонизировать» и грудное молоко, в котором она при комнатной температуре начинает производить красновато-розовый пигмент продигиозин. Это изменение цвета затем наблюдается в бутылках, молокоотсосах, на полотенцах. Мама может оставить молоко в бутылке на ночь, прийти утром — и ахнуть от удивления!

Наталья Разахацкая, консультант по грудному вскармливанию

http://am-am.info/faq/grudnoe-moloko/pochemu-grudnoe-moloko-rozovoe/

Отзывы кормящих мам

ну так женское молоко и не должно быть желтым, как у коровы )))) первое молочко наименее жирное и почти прозрачное (у меня тоже было синеватое), а к концу кормления оно более жирное и менее прозрачное

farbarali

https://deti.mail.ru/forum/nashi_deti/kormim_grudju/sinee_moloko/

мой второй на синем молоке за первый месяц набрал 2 кг,за последующие по 1 кг.сейчас нам 5 мес исполнилось,лактация установилась,и молока сколько надо,вырабатывается в процессе кормления-сцедить больше 20 г никак.ниразу животик не болел. а вот первый срыгивал сильно до 5 мес,набирал плохо.но кормила только грудью,потом перестал срыгивать-и все наладилось. дело не в молоке ,а в ребенке… надо просто кормить,и ни о чем не думать-как кошки,мышки делают… и кстати:молока с последующими детьми не меньше,а СКОЛЬКО НАДО РЕБЕНКУ.просто период физиологической гиперлактациии заканчивается в течении 1 месяца,наступает нормолактация.а все думают,что это кризы или молоко кончается,и мучают себя чаями и сцеживаниями:(

Елена Шершевская

https://deti.mail.ru/forum/nashi_deti/kormim_grudju/sinee_moloko/

Насколько я помню, цвет молока зависит от его жирности. Желтое, оранжевое даже — это хорошее жирное молоко т.н. заднее, а переднее обычно голубенькое и для ребенка идет вместо воды, чтобы утолить жажду….

Евгения

https://deti.mail.ru/forum/nashi_deti/kormim_grudju/zheltoe_grudnoe_moloko/

У меня видимо зеленое молоко было из-за огурцов и укропа, салат из которых я просто обожаю и ела все лето :))

♒Volga♒

http://38mama.ru/forum/index.php?topic=72286.msg2911306;topicseen#msg2911306

Голубоватый или более насыщенный цвет обусловлен тем, что основную часть белков женского молоко составляют альбумины.

Ayrin

http://38mama.ru/forum/index.php?action=search2

Я как-то на свадьбе погуляла, много всякого поела, ребенка не было облегчить грудь, сцедилась. Молоко было ярко бирюзовое.

Натали

https://www.babyblog.ru/community/post/breastfeed/3054529

Цвет грудного молока может меняться по разным причинам, зависеть от этапа лактации или длительности сосания груди малышом, маминого рациона. В большинстве случаев изменение оттенка вызвано естественными причинами и неопасно для малыша. Однако при некоторых состояниях кормящей маме необходима консультация врача, особенно если изменение внешнего вида молока сопровождается проблемами с самочувствием мамы или малыша.

Источник